Agora com mais idéias, nós voltamos para tratar daquilo que mais gostamos: a comida. Seja o que está sendo servido, onde ou como. O novo blog tem intensão de falar sobre qualquer assunto que esteja relacionado com a gastronomia, seja dos bastidores, seja da perspectiva de cliente, podem ser receitas, histórias e até mesmo gafes.
Começamos com a história do macaron, que é um dos doces mais falados no momento, e que nem são mais apenas doces.. agora são de queijo, de foie gras. Como são os casos das criaçõs de Flávio Federico para o festival de Macarons, que acontece em seu estabelecimento na Al. dos Arapanés, 540, Moema – São Paulo.
Mas eu vou falar sobre algo que está próximo, o dia das crianças. O que fazer para essa rapaziada?
Bom, dou a dica de uma receita que crianças e adultos adoram
Mocha brownies
Ingredientes:
55g de manteiga sem sal
115g de chocolate meio-amargo
175g de açúcar mascavo
2 ovos
1 col. de sopa de café instantâneo
85g de farinha
1/2 col. de chá de fermento em pó
55g de nozes
4 g de essencia de baunilha
raspas de uma laranja
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria
- coloque os ovos e o açúcar em uma batedeira e bata até ficar fofo. Acrescente entao a mistura de chocolate e o café. Deixe bater bem. Coloque então a farinha e o fermento e mexa sempre de baixo para cima, para não perder a aeração.
- Coloque em uma forma 20 cm untada ou com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 25 minutos.
- Agora é só esperar esfriar um pouco, desenformar e distribuir pra criançada.
Obs: Quando ainda quente, fica ótimo com sorvete de creme, macadâmia ou frutas vermelhas.
Jorge Augusto
Lucas Travesso
